Mantenere le pietanze calde a tavola è essenziale per qualsiasi ristorante o cena casalinga. Se i piatti vengono serviti freddi, i tuoi ospiti potrebbero non essere soddisfatti del loro pasto. Fortunatamente, esistono dei modi semplici ed efficaci per mantenere i piatti caldi mentre sono in tavola. Ecco alcuni consigli che ti aiuteranno a mantenere le pietanze calde e a far sì che tutti gli ospiti apprezzino il loro cibo.
Usa i piatti caldi
I piatti caldi sono ottimi per mantenere il cibo caldo durante il servizio. Hanno una superficie piatta che si riscalda in modo rapido e uniforme per evitare i punti caldi che possono far bruciare il cibo. Inoltre, sono progettate per trattenere il calore in modo che i piatti rimangano caldi anche dopo averli tolti dal piatto. Questo li rende una soluzione ideale per i ristoranti e gli eventi in cui è necessario mantenere calde grandi quantità di cibo per lunghi periodi di tempo.
Piatti isolati
I piatti e i vassoi da portata isolati possono aiutare a evitare che i cibi si raffreddino troppo rapidamente. I contenitori isolati sono costituiti da due strati di metallo separati da uno strato d’aria che aiuta a mantenere la temperatura del contenuto all’interno. Quando usi contenitori isolati, assicurati di preriscaldarli prima di aggiungere i cibi caldi, in modo che si mantengano caldi più a lungo una volta serviti.
Aumenta il calore
Anche aumentare la temperatura nella stanza può aiutare a mantenere i cibi caldi in tavola più a lungo. Questo è particolarmente utile se stai organizzando un evento all’aperto o se fuori fa più freddo del solito. A tal fine, alza il termostato o usa delle stufe per creare un’atmosfera più calda nella tua zona pranzo, in modo che gli ospiti non si raffreddino mentre mangiano. Assicurati che tutti siano a proprio agio con il calore extra prima di alzarlo troppo.
Coprire i piatti
Anche coprire i piatti con coperchi o fogli di alluminio può aiutare a contenere il calore e a ridurre notevolmente i tempi di raffreddamento. Puoi anche utilizzare degli asciugamani umidi sopra i piatti o i vassoi da portata per isolarli dal rapido raffreddamento dovuto alla circolazione dell’aria nella stanza o alle correnti d’aria provenienti da porte o finestre aperte vicino alla tua zona pranzo.
Scaldavivande
Inoltre, è possibile utilizzare uno scaldavivande per mantenere il cibo caldo mentre viene servito. Gli scaldavivande da tavolo sono progettati con diversi scomparti e possono essere caricati con piatti caldi che rimarranno caldi per tutta la durata del pasto. Questo è particolarmente utile nei ristoranti in cui è necessario tenere in caldo più piatti finché non sono pronti per essere serviti.
Mantenere il cibo caldo durante il trasporto
Se stai trasportando i piatti da una zona all’altra, è importante tenerli coperti il più possibile in modo che non si raffreddino troppo rapidamente durante il tragitto. Anche il preriscaldamento delle scatole da trasporto aiuterà a mantenere le pietanze calde durante il trasporto, poiché queste scatole sono progettate appositamente per questo scopo. Inoltre, assicurati che i coperchi di tutte le scatole siano ben chiusi per evitare che l’aria fredda entri durante il trasporto degli oggetti da un luogo all’altro.
Conclusioni
Mantenere il cibo caldo a tavola non deve essere difficile o costoso; tutto ciò che serve è un po’ di pianificazione in anticipo e alcune semplici tecniche come l’uso di piastre calde, contenitori isolanti, l’aumento del calore, la copertura dei piatti quando necessario e il mantenimento dei cibi caldi durante il trasporto quando possibile! Tenendo a mente questi consigli, sarai in grado di servire piatti deliziosi che rimarranno caldi fino al momento di essere serviti.
